7NEBO-NN ru
» » Рис рецепты приготовления

Рис рецепты приготовления

Раздел : Медиа

Чем больше зерно риса подвергалось обработке, тем меньше в нем сохранилось полезных веществ и минералов. По степени обработки рис бывает: У него светло-коричневый цвет и ярко-выраженный вкус и аромат.



приготовления рис рецепты


Зерна сначала моют, вымачивают, обрабатывают паром, затем сушат и шлифуют. Благодаря паровой обработке в таком рисе сохраняется больше полезных веществ, чем в шлифованном. Каша может получиться одним комком, а еще клейстер обволакивает крупинки и не дает сокам из других продуктов проникать в рис, поэтому он получается безвкусным.



рецепты приготовления рис


Шаг 1 Чтобы этого не случилось, нужно предварительно замочить рис. Так он разбухнет и при приготовлении выделится меньше крахмала.


Варим рис легко и просто рецепт 👌 с фото пошаговый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой

Нужно залить рис холодной водой, чтобы она покрывала его на 2 пальца. Оставить так на час, а лучше на два, пока рис не набухнет и не увеличится в объеме.



Рис рецепты приготовления видео




Шаг 2 Затем сливаем оставшуюся воду и подготавливаем посуду, в которой будем варить рис. Еще одно достоинство пропаренного риса заключается в том, что зерна не слипаются — рис останется рассыпчатым даже после неоднократного разогрева.


Как варить рис: основные правила и секреты

Следующая важная классификация риса проводится по длине зерна. Так, бывает длиннозерный, среднезерный и круглозерный.



рецепты приготовления рис


Эти виды отличаются применением в кулинарии. Длиннозерный рис является универсальным.


Рассыпчатый рис: как правильно сварить? Видео - Woman's Day

Во время варки длиннозерный рис не слипается, поглощая немного жидкости. Его используют для приготовления блюд как восточной, так и еврпейской кухни, а также разнообразных гарниров к мясу, птице, рыбе, салатов. Среднезерный рис менее прозрачен по сравнению с длиннозерным, в нем содержится больше крахмала. Во время кулинарной обработки среднезерный рис поглощает больше жидкости, а потому становится мягким, а зерна немного слипаются. Считается, что такой рис лучше всего пропитывается ароматами других компонентов блюда.

Белый среднезерный рис идеально подходит для супов, ризотто, паэльи.



рецепты приготовления рис


Круглозерный рис имеет особенность поглощать очень много жидкости при приготовлении, поэтому в готовом блюде становится мягким, кремообразным. Подходит для приготовления запеканок, пудингов, разнообразных десертов, каш, пирогов, суши.


Скачать

Дата : 2018
Совместимость: Windows 10,
Локализация: Русский Английский
Размер файла: 764.49 Кб




Комментарии

Имя:


Электронная почта:




  • © 2010-2017
    7nebo-nn.ru
    Обратная связь | RSS записи | Карта